Hér kemur einn svakalega góður réttur frá henni Röggu og það er snilld hvað þetta er einfalt.
Uppskrift:
4-5 kjúklingabitar
1/2 dós aprikósumarmelaði
1 peli rjómi
1-2 bollar tómatsósa
1 msk Sinnep
1/4 tsk engifer
Kjúklingabitar steiktir og þeim raðað í eldfast mót.
Allt annað sett í pott og hitað. Blöndunni hellt yfir kjúklinginn og hitað í ofni við ca 180 gr í 20 mín.
Svo er bara að njóta í botn.
Kristín fæddist á nunnuspítala og var skírð á flugvelli í henni Ameríku.
Hún er gift og á þrjú börn og eitt barnabarn. Hún hefur að mestum hlut unnið við að efla fólk og hefur menntað sig á því sviði. Ásamt því að skrifa á hun.is vinnur hún sjálfstætt sem meðferðaraðili.
Elskar að lesa, skrifa og mála en útivist og andleg málefni heilla hana.
Hún skrifar út frá eigin reynslu, faglegu nótunum og kaldhæðnislega um upplifun sína af breytingarskeiði miðaldra kvenna. Með hækkandi aldri hefur hún lært að létta sér lífið sem húsmóðir og gera mat á einfaldan hátt en alveg afbragðsgóðan svo frá henni má sjá uppskriftir að ýmsu góðgæti.
Hennar mottó er jákvæðni út í kosmósið því hún hefur lært af lífinu að jákvæðni kemur manni ansi langt!
