Fiskibollur með karrísósu – Uppskrift

Frábær Fiskibollu uppskrift frá Eldhússögur.com

img_97491

 

Uppskrift:

  • 1.2 kíló ýsa eða þorskur (ég notaði þorsk)
  • 2 tsk salt
  • dálítill pipar
  • 4 msk hveiti
  • 3 msk kartöflumjöl
  • 2 egg
  • 1 laukur
  • ca 4 dl mjólk
  • smjör til steikingar

Fiskurinn hakkaður ásamt lauknum. Hveiti, karöflumjöli, salti, pipar og eggjum bætt út í fiskhakkið. Að lokum er mjólkinni bætt út í. Bollur mótaðar og þær steiktar upp úr smjörinu á pönnu. Þegar fiskibollurnar hafa náð góðum lit set ég þær í eldfast mót í ofn í við ca. 170 gráður á meðan ég bý til karrísósuna.

img_9748

 

Karrísósa:

  • 3 msk smjör
  • 1 tsk karrí
  • 3 msk hveiti
  • ca. 4.5 dl vökvi (hægt að nota vatn, mjólk eða rjóma), ég notaði 1 dl matargerðarrjóma og restina léttmjólk.
  • 1 tsk eða teningur hænsnakraftur

Smjörið brætt og karrí bætt út í og það steikt í smjörinu í stutta stund. Hveitinu bætt út í og blandan pískuð á fremur háum hita þar til hún verður þykk. Þá er vökvanum bætt út í og á meðan er hrært stöðugt í sósunni með písk. Þá er hænsnakraftinum bætt út í. Sósan látin malla í 3-5 mínútur.

img_9777

 

Æðislegur mánudagsmatur

img_9761

SHARE