KjA?klingur meA� grA�nmeti, nA?A�lum og cashewhnetum

Azessi A�A�islega uppskrift kemur frA? CafA� SigrA?n
Fyrir 4-5

Innihald

  • 375 g A?ykkar hrA�sgrjA?nanA?A�lur eA�a aA�rar nA?A�lur sem ykkur finnst gA?A�ar
  • HA?lfur stA?r kjA?klingur, helst grillaA�ur
  • 1 stA?r gulrA?t
  • 2 paprikur (rauA� og gul)
  • 175 g mangetout (flatar, grA�nar belgbaunir sem maA�ur getur borA�aA� A� hA?A�inu)
  • 175 g baby mais
  • 75 g cashewhnetur
  • 2 vorlaukar
  • 1 tsk sesamolA�a
  • 1 msk kA?kosolA�a
  • Fersk coriander lauf til aA� skreyta meA� (mA? sleppa)

Fyrir sA?suna:

  • 450 ml af vatni
  • 1 gerlaus grA�nmetisteningur
  • 1,5 msk maA�smjA�l (eA�a kartA�flumjA�l eA�a arrow root)
  • 6 msk tamarisA?sa
  • 1 tsk Tabasco sA?sa (eA�a klA�pa chilipipar eA�a cayenne pipar )
  • 5 stevA�adropar eA�a 2 msk agavesA�rA?p
  • 1 hvA�tlauksrif, saxaA� smA?tt eA�a marinn
  • ferskt engifer, biti A? stA�rA� viA� jarA�arber

 

AA�ferA�

  1. SjA?A�iA� nA?A�lurnar samkvA�mt leiA�beiningum A? umbA?A�um og sigtiA� allt vatn frA?. LA?tiA� A� nokkrar sekA?ndur undir kalt, rennandi vatn. SetjiA� til hliA�ar.
  2. HitiA� pA�nnuna (A?n olA�u) og A?urrristiA� cashewhneturnar A� nokkrar mA�nA?tur eA�a A?angaA� til A?A�r eru orA�nar gullbrA?nar. SetjiA� til hliA�ar.
  3. UndirbA?iA� sA?suna: SetjiA� 450 ml af vatni A� lA�tinn pott A?samt grA�nmetisteningnum og hitiA� aA�eins A?annig aA� teningurinn leysist upp. BlandiA� saman maA�smjA�li, tamarisA?su, tabasco sA?su og stevA�adropum (eA�a agavesA�rA?pi) A� litla skA?l og helliA� A� pottinn. AfhA?A�iA� engifer og hvA�tlauk og saxiA� smA?tt. SetjiA� allt A� pottinn og hitiA� A� um 30 mA�nA?tur viA� vA�gan hita eA�a A?angaA� til sA?san fer aA�eins aA� A?ykkna aA�eins.
  4. UndirbA?iA� nA? annaA� hrA?efni: Ef A?iA� notiA� ekki grillaA�an kjA?kling, hitiA� A?A? 1 tsk kA?kosolA�u A?samt vatni A? pA�nnu. SteikiA� kjA?klinginn (skinniA� ekki notaA�). KA�liA� og rA�fiA� kjA�tiA� A� strimla. SetjiA� til hliA�ar.
  5. AfhA?A�iA� gulrA?tina og skeriA� A� mjA?a strimla.
  6. SkeriA� paprikur A� helminga og frA�hreinsiA�. SkeriA� svo A� mjA?ar rA�mur.
  7. SaxiA� vorlaukana smA?tt (ljA?sgrA�nu og dA�kkgrA�nu hlutarnir notaA�ir).
  8. HitiA� wok pA�nnu eA�a stA?ra pA�nnu A?angaA� til hA?n verA�ur brennandi heit.
  9. TakiA� til allt hrA?efni sem A? aA� fara A? pA�nnuna og setjiA� A� litlar skA?lar nA?lA�gt eldavA�linni.
  10. SetjiA� 1 msk af kA?kosolA�u A? pA�nnuna og hitiA� vel. AzaA� A�tti aA� rjA?ka A?r pA�nnunni.
  11. HitiA� gulrA?tarstrimlana A� um 2 mA�nA?tur. BA�tiA� papriku, mangetout og babymais saman viA� og hitiA� vel. Ef vantar vA�kva, notiA� A?A? vatn.
  12. HrA�riA� A� sA?sunni og helliA� henni yfir pA�nnuna. SjA?A�iA� A� um 3-4 mA�nA?tur.
  13. BA�tiA� nA?A�lunum og kjA?klingnum viA� og hitiA� vel A� 3 mA�nA?tur.
  14. BA�tiA� cashewhnetunum viA� og blandiA� A�llu vel saman.
  15. BeriA� fram A� djA?pum diskum A?samt prjA?num. HelliA� nokkrum dropum af sesamolA�u yfir hverja skA?l. SkreytiA� meA� corianderlaufum ef A?iA� viljiA�.

CafA� SigrA?n A? Facebook. Endilega lA�kiA� viA� hana svo A?iA� fA?iA� allar nA?justu frA�ttir frA? henni.

SHARE