Þessi æðislega „pæja“ kemur frá Eldhússystrum og er ekkert smá girnileg!
Daim- og súkkulaðipæ
Ca 12 bitar
Botn
125 gr smjör
¾ dl sykur
2,5 dl hveiti
3 dl haframjöl
Salt á hnífsoddi
Súkkulaðikaramella
3 dl rjómi
1 dl ljóst síróp
2 dl sykur
1 msk kakó
½ tsk edik
50 gr smjör
100 gr dökkt súkkulaði (í bitum)
Til skrauts
150 gr daim, hakkað
Aðferð
Ofninn stilltur á 200°c
Botn
Hrærið þurrefnunum saman og klípið smjörið saman við þar til deigið er orðið grófkorna. Það má líka setja öll innihaldsefninn í matvinnsluvél. Þrýstið deiginu í pæ-form eða springform (ca. 24 cm). Búið til deig-kant, ca. 2 cm háan. Bakið í u.þ.b. 20 mínútur og látið svo kólna.
Súkkulaðikaramella
Setjið rjóma, síróp, sykur og kakó í pott og látið suðuna komið upp. Látið malla þar til karamellan er orðin 120°c – ætti að taka 15 – 20 mínútur. Bætið þá edikinu út í og hrærið vel. Takið pottinn af hellunna og bætið smjöri og súkkulaði út og látið bráðna í karamellunni. Hrærið þar til karamellan er slétt og fín.
Hellið karamellunni í bökuskelina. Látið kólna. Stráið daim-súkkulaðinu yfir og setjið í kæli og látið stífna alveg. Mjög gott að bera fram með rjóma
Kidda Svarfdal er ritstjóri og eigandi Hún.is en hún er frá Djúpavík á Ströndum. Hún fór á bát og snjósleða í skólann þegar hún var lítil og var í heimavist í Finnbogastaðaskóla. Hún hefur haft gaman að krossgátum og íslensku frá unga aldri og hefur skrifað ljóð, sögur, pistla og fleira. Ásamt því að skrifa á Hún.is er Kidda, ásamt fjölskyldu sinni, mikið í Djúpavík þar sem fjölskyldan er með ferðaþjónustu.
