Þessi æðislega uppskrift er frá Eldhússystrum. Brauðið er ekkert smá gott!
Focacciabrauð
ca. 25 bitar.
Hráefni
5 tsk þurrger/50 gr ferskt ger
6 dl léttmjólk (má skipta út fyrir vatn, að hluta eða öllu leyti)
1,5 tsk salt
0,5 dl ólífuolía
4 dl durumhveiti (240 gr. má skipta út fyrir venjulegt hveiti)
9-10 dl hveiti (540 – 600 gr)
Til að bera á brauðið:
½ dl ólífuolía
½ msk þurrkað rósmarín eða 2 msk ferskt rósmarín
Flögusalt
Aðferð
Blandið þurrgerinu saman við hveitið. Blandið öllum þurrefnunum út í hveitið, hitið mjólkina að 37°c og blandið saman við þurrefnin. Hnoðið vel saman þar til deigið er orðið mjúkt en aðeins klístrað. Látið hefast undir viskastykki í 40 mínútur.
Smyrjið ofnskúffu með ólífuolíu. Hellið deiginu beint á ofnskúffuna, berið smá ólívuolífu á hendurnar og notið fingurna til að breiða úr deiginu í skúffunni. Látið hefast í 35 mín. Stillið ofninn á 200°c.
Þegar deigið hefur hefast ýtið þá fingrunum niður í deigið hér og þar um deigið. Penslið deigið með ólífuolíunni og stráið grófu salti og rósmaríni á það.
Bakið neðarlega í ofninum í 20 – 25 mínútur eða þar til gullinbrúnt.
Sjá einnig:
- Focaccia – Ítalskt brauð
- Súkkulaði bollakaka með hnetusmjörskremi
- Matarmiklar víetnamskar pönnukökur
- Mexíkóbaka með pepperóní
- Dúbaí súkkulaði smákökur
- Smákökur með ristuðum pekanhnetum og sjávarsalti
Kidda Svarfdal er ritstjóri og eigandi Hún.is en hún er frá Djúpavík á Ströndum. Hún fór á bát og snjósleða í skólann þegar hún var lítil og var í heimavist í Finnbogastaðaskóla. Hún hefur haft gaman að krossgátum og íslensku frá unga aldri og hefur skrifað ljóð, sögur, pistla og fleira. Ásamt því að skrifa á Hún.is er Kidda, ásamt fjölskyldu sinni, mikið í Djúpavík þar sem fjölskyldan er með ferðaþjónustu.
