Það er margir að baka jólasmákökur þessa dagana. Sumir eru með ákveðnar smákökutýpur sem þeir baka alltaf og nú á seinni árum eru lakkrístoppar orðnir mjög vinsælir og bakaðir á mörgum heimilum.
Þessi uppskrift er hinsvegar ekki með lakkrískurli heldur Þristum og kemur frá Matarlyst.
Hráefni
3 eggjahvíturnar
200 g púðusykur
250 g þristur (1 poki)
Aðferð
Hitið ofninn í 175 gráður og blástur.Passið að hrærivélaskálin sé alveg hrein, laus við alla fitu.
Stífþeytið eggjahvítur og sykur, þar til þið getið hvolft skálinni og ekkert lekur. Skerið þristinn niður fyrst í helming og svo í sneiðar, bætið út í vinnið varlega saman með sleikju. Setjið bökunnarpappír á ofnplötur. Notið 2 teskeiðar til að móta toppa, raðið á 12-16 stk á hverja plötu.
Bakið við 175 gráður og blástur í u.þ.b 12-14 mín.
Kidda Svarfdal er ritstjóri og eigandi Hún.is en hún er frá Djúpavík á Ströndum. Hún fór á bát og snjósleða í skólann þegar hún var lítil og var í heimavist í Finnbogastaðaskóla. Hún hefur haft gaman að krossgátum og íslensku frá unga aldri og hefur skrifað ljóð, sögur, pistla og fleira. Ásamt því að skrifa á Hún.is er Kidda, ásamt fjölskyldu sinni, mikið í Djúpavík þar sem fjölskyldan er með ferðaþjónustu.
